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La cuisine française revisitée
Découvrez notre carte, élaboré par notre chef Thibault Kapeluche, qui a fait ses armes auprès de prestigieux chefs de la gastronomie française. Cette carte revisitant la cuisine française est élaborée en accordant un verre de vins à chacun des mets. Cette suggestion de notre sommelier représente l'alliance mets / vins idéale !
Découvrez aussi notre menu Coups de Coeur du Moment : tous les mois, un menu avec nos coups de coeur à 29 euros (Entrée + Plat + Dessert) ou 37 euros en version oenologique (avec 3 verres de vins), à découvrir sur place !
Menu: 27€
Entrée + Plat + Dessert
L'apéritif du Moment : La fraise royale et sa mise en appétit (10 €)
Les entrées (8€)
Mi-cuit de saumon en croûte d'épices,
Copeaux de légumes assaisonnés à la vinaigrette de betteraves.
Suggestion du Sommelier : Menetou-salon Blanc 2008 Dom.H. Pellé (6€)
Terrine de volaille aux noisettes et lard fumé,
mélange de jeunes pousses assaisonnées au jus de viande.
Suggestion du Sommelier : Côtes du Ventoux rosé 2009 Dom.de la Brunely (4,5€)
Ravioles du Dauphiné, crème au basilic et au parmesan.
Suggestion du Sommelier : Morgon «Côte du Py » 2007 du domaine Gaget (5 €)
Les plats (17€)
Croustillant de jarret de veau, polenta crémeuse à la moutarde à l'ancienne.
Suggestion du Sommelier : Vacqueyras « cuvée Prestige » 2008 Vignerons de Vacqueyras (6 €)
Pavé de cabillaud snaké et sa pissaladière aux courgettes et tomates.
Suggestion du Sommelier : Chinon « Trois Quartiers » 2008 Dom. La Chapelle (5,5€)
Chic'n chips sauce «BBQC»( Filet de poulet frit, frites maison sauce tomate épicée .
Suggestion du Sommelier :Pécharmant 2007 Ch. La Renaudie (6€)
Les Desserts (7€)
Assiette de fromages AOC .
Suggestion du Sommelier : Gewürztraminer 2007 de Seppi Landmann (6 €)
Milk shake au citron vert, carrés d’ananas parfumés à la menthe fraîche.
Suggestion du Sommelier : Cartagène blanche du domaine de la Bouysse (6 €)
Fraises en gelée de thym citron, compotée de rhubarbes et glace au lait d’amande
Suggestion du Sommelier : Cartagène rouge domaine Pech Celeyran (6€)
Menu à 42€ avec 1 verre de vin par plat
La Carte
L'apéritif du Moment : La fraise royale et sa mise en appétit (10 €)
Les entrées
-Sushi de saumon revisité : 11 €
(Saumon, émulsion de riz et ses ravioles transparentes de soja et wasabi) Suggestion du Sommelier :Chablis 1er Cru « Vaucoupin » 2005 Dom.Ellevin (10€)
-Le Champignon rôti et l'œuf mollet qui prend son pied 11 €
Suggestion du Sommelier : Santenay 2004 Clos des Cornières (8 €)
-Foie gras de canard au torchon, Chutney de fruits de saison 13 €
Suggestion du Sommelier : Vignes Rousses (« vendanges tardives » de viognier) (7 €)
Les plats
-Filet de daurade royale, carpaccio de tomates anciennes et sauce vierge. 18 € Suggestion du Sommelier : Viognier 2009 Domaine Pech Céleyran (5 €)
-Pavé de filet de bœuf, tian de légumes et son jus court aux olives noires. 21 €
Suggestion du Sommelier : St Emilion Grd Cru 2003 Ch. Rose Côtes Rol (10€)
-Médaillon de lotte, pommes grenailles aux champignons et abricots secs, jus de bouillabaisse.23 €
Suggestion du Sommelier : Hautes côtes de Beaune 2008 Dom. De la Brunely (7€)
-Tronçon de turbot rôti et sa purée d'artichauts, jus court à l'huile d'olive. 29 €
Suggestion du Sommelier : Muscadet-sur-lie "Granite de Clisson" 2004 Domaine Cognettes (7 €)
Les Desserts
-Profiterole géante au chocolat . 8 €
Suggestion du Sommelier :château Puy Castera 2004 Haut Medoc (7 €)
-Trilogie de chocolat 10 €
Crème tendre, gâteau et sorbet au cacao amer.
Suggestion du Sommelier : Sancerre Rouge 2000 Dom.D Laporte (10€)
-Macaron glacé au caramel au beurre salé de la maison Dagniaux 10 €
Suggestion du Sommelier : Champagne Carte noire d’Albert Beerens (10 €)
-Tatin de mangue à la cardamome verte et son sorbet banane 10 €
Suggestion du Sommelier : Sancerre Blanc 2002 Dom.D Laporte (10€)
Bon appétit !
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